Какъв е работният процес и принципът на линията за производство на закуски?
Най-общо казано, дълбоко пържената храна има характеристиките на дълго време за съхранение, богат вкус, златист цвят и красив външен вид, а технологията на обработка на дълбоко пържена храна е проста, така че дълбоко пържената храна е популярен вид храна в нашата страна . Оборудването за производствена линия за закуски се използва за пържене на храна. Какъв е методът за пържене на храна?
1. Хрупкави и пържени. Суровините с кожа, обикновено цялото пиле, патица и т.н., първо с вряща вода леко се попарват, така че кожата да се свие и опъне. Избършете повърхността с карамел, подсушете и сложете сгорещеното олио в сгорещената тенджера, като я въртите непрекъснато и налейте сгорещеното олио в корема. Когато цялото тяло е дълбоко изпържено до светло жълто, поставете тигана на висока степен, оставете суровините да се накиснат в олиото и запържете дълбоко до дълбоко, след което извадете, когато температурата на олиото се повиши.
2. Сухо пържене. След като суровината се смеси с подправката, отстранете водата, смесете сухия прах и запържете. Може да направи суровината извън свеж, кафяв цвят.
3. Меко пържене. С малка форма на блока, тънък лист, правоъгълна лента и други суровини, закачете паста, в тенджера с масло, изгаряща 60 кипяща тенджера, пържена до появата на твърд около осем, когато топката е узряла.
4. Ясно пържено. Суровините ще бъдат смесени със соев сос, сол, петна от вино, линия за производство на храна за свободното време с пържене на силен огън. Обикновено не окачвайте паста, изпържена на хрупкава отвън и нежна отвътре.
5. Хрупкави и пържени. Сварете суровините, докато изгният, окачете яйчен белтък и прахообразна паста отвън и след това запържете във фритюрник, докато външният слой стане наситено жълт и хрупкав. Характеристиките на хрупкавото пържене са хрупкави отвън и хрупкави отвътре.
6. Хартия, увита и пържена. Пърженето с хартиена опаковка се прави предимно от пресен, обезкостен мрежест материал, обработен на филийки или кубчета, смесен с яйчен белтък и добавен със съставки и подправки, увит в лепкава оризова хартия или целофан и поставен в масло за пържене, този вид метод на пържене се характеризира със запазване на оригиналния сок, така че суровините са особено свежи и нежни.
